川菜以其独有的色香味而著称，几乎在全国各地都非常受欢迎。专业川菜厨师求职易，待遇高。要成为一名专业的川菜厨师，必须要经过专业系统的培训，因此选择一家好的川菜培训学校至关重要。成都北方钓鱼台烹饪学校，专注于川菜培训，打造厨师经营人才。
培养目标
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。本课程以培养川菜名厨、大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜以及能够从事餐饮管理、酒店管理的复合型厨政管理人才，能胜任宾馆、酒店、大型餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的相关工作，具备独立经营各类餐饮店的能力。
学制学费
学制：2年制，零基础教学。
学费：电询
学习内容
技能基础模块
1、刀工、勺工基本技能及规范；
2、案板。炉台操作流程。常用炊具、器皿、调味料识别及运用；
3、基本刀工示范与实习菜肴；
4、常见原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡操作技能示范与实习菜肴；
5、制汤操作技能。基本烹调技法示范、基本味型示范与示范菜肴；
6、冷菜示范、冷拼示范与实习菜肴、雕刻技能操作品种（花卉、组盘）基础技能学习。
技能拓展模块
1、常见原料操作技能常用花刀、常用味型、常用调味油的熬制、常用烹调技法的示范与实习菜肴；
2、冷菜示范、实习菜肴的提高学习与练习；什锦、花色、盘饰等提高部分；
3、雕刻技能品种；鸟类、鱼类等提高部分；整雕、人物强化等强化部分；
4、中式面点、西餐、常用品种示范与实训；
5、烹饪常用原料的分档取料，常用干货原料涨发示范与实训。
技能强化模块
1、酒店常用与流行冷菜、中点流行品种、川菜流行品种的示范与实训；
2、特殊材料操作技能示范、实习菜肴；
3、地区市场流行菜、特色菜、金牌菜制作，菜系经典名菜的示范与实训；
4、宫廷、官府、民族、药膳等菜肴示范与实训；
5、各类流行火锅、各类流行卤烤菜示范与实训（含常用卤水制作）。
岗前实训模块
1、特殊器皿类菜肴技能操作；
2、熟练掌握60道特色菜肴强化训练；
3、零点菜单设计与制作示范与实训；
4、抵挡宴席单、中档宴席单、高档宴席单、主题宴席菜单的设计与制作示范与实训；
5、高档干货原料涨发示范与实习。
教学规划
四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成
第一学期 ——
八大菜系经典名菜（一）；传统川菜；川菜代表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅；川菜经典名菜；川菜经典凉菜制作；烹饪原料学；川菜大师专家讲座。
第二学期 ——
八大菜系经典名菜（二）；川菜流行菜；传统川菜宴席制作；川菜名师导师训练；川式面点；大型艺术食品整雕、创意组合雕、瓜雕；花色拼盘；川菜大师专家讲座；烹饪工艺；面点制作工艺；宴席知识与成本核算。
第三学期 ——
八大菜系经典名菜（三）；川菜经典名菜、大师创新菜；川菜高档菜；川式新派凉菜制作及各类油脂炼制；经典流行川菜；川式酒店时尚菜；燕鲍翅参肚的涨发及特色菜肴制作；药膳食疗菜；西式面点；官府菜；西式面点工艺学；川菜大师专家讲座。
第四学期 ——
学习现代大型川菜宴席制作；中式、西式各类烧腊制作；中式火锅制作；西餐制作；川式卤水/卤菜、粤式卤水制作；餐饮管理；大师专家讲座。在实习过程中，强化训练，使毕业学员具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才，能胜任宾馆、大型高档酒店等餐饮企业的工作需求。
五大优势
1、小班教学：30-35人小班教学，限额招生，课程全部实操。
2、安排就业：全部推荐到酒店、大型餐饮店。
3、获取学历证书：毕业通过考核后，可获得成都信息工程大学毕业证书。
4、名师指导：雄厚师资实力，大师一对一教学。
5、酒店实景教学：模拟酒店实景，遵循“学习-实践-再学习”教育模式。
6、阶段性考核：阶段教学、循序渐进、学有所成。
川菜师资
成都北方钓鱼台厨师烹饪学校拥有一支由高级烹饪大师、高级技师组成，德才兼备的技能型、知识型、专家型教师团队。他们都在知名餐饮集团担任过厨师长或行政总厨，技术精湛、学术造诣深厚，拥有丰富的教学经验。
作品展示
厨师证书
通过国家成考录取，对修完学分的毕业生，将获得成都信息工程大学颁发的国家承认的大专学历证书。你还可以考取以下证书：高级职业资格证书、技师职业资格证书
高级技师职业资格证书、厨政管理师职业资格证书。
就业安排
1、学生毕业通过考核后， 全部推荐到酒店、大型酒店等餐饮工作岗位；
2、设置全国庞大的就业网络，为学生提供多次就业机会；
3、学生就业后，学校将跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件；
4、自主创业，提供创业技术、管理指导。
以上介绍的是成都钓鱼台厨师烹饪学校，川菜厨师专业的学习内容，学制学费，以及教学规划、作品展示、师资团队和就业等当面的情况，如果想要了解更多，随时和我们交流。