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成都钓鱼台厨师烹饪学校 - 御宴总厨专业

学校机构:成都钓鱼台学校
【详细了解】
来源:未知
日期:
阅读:
    成都北方钓鱼台厨师烹饪学校开设的御宴总厨专业,旨在培养高端厨师人才,学生与专业岗位零距离、理论与实际操作一体化、教学与行业技术同步化。课程从易到难,循序渐进,夯实基础,逐步提升。采取教学与实操相结合、技能与学历相结合的办学模式,提高教学质量和学习效果,促进学生就业和后期发展。

 

培养目标


    主要培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型等人才,学习各类菜系的设计与创新。实行三阶段教学,起步阶段—求像,发展阶段—显技,成熟阶段—适客。
 

学制学费


    学制:2+1,零基础教学。
    学费:电询 
 

学习内容


    1、御宴总厨理论知识
    学习餐饮企业管理,掌握营养平衡、食品安全卫生质量把控等相关知识,了解饮食文化渊源,精通中式烹饪工艺原理,烹饪美学、餐饮管理、成本核算等,并能灵活运用,推陈出新。
    2、御宴总厨实操教学
    掌握烹饪基本功,灵活运用烹饪技法,掌握地方经典名菜,精通市场流行菜、特色菜以及各种档次的宴席制作。学习雕塑、糖艺、面塑等盘饰工艺,西式烹饪及中、西式面点的制作,重点培养学生知识、技能的全面性和创新能力。
    3、钓鱼台菜系
    在传授中国八大菜系和中西面点的基础上,再由钓鱼台烹饪大师亲自传授钓鱼台菜。钓鱼台美食是钓鱼台文化宝库中的瑰宝,在中国八大菜系之外一枝独秀,有一个文雅的定位“清鲜淡雅,淳和隽永”。
    
    1、理实一体教学
    实践为主、理论为辅,采用多媒体设备配合教学,保证学生基础扎实,直观学习,现场实践。
    2、课程中西兼顾
    设有中西顶级精品培训班,中西结合,取长补短,全力打造厨师精英。
    3、情景实践教学
    模拟酒店后厨,情景实践教学,让你身临其境,体验酒店的服务与管理。
    4、管理模式严格
    采用“半军事化、半封闭式”的管理模式,严格管理,严谨教学,保证学生学习效果和质量。
    5、教学研发机构
    对中国各种经典菜系及地方特色菜系进行深入研究,不断充实创新教学内容。采取 “以大专教育为龙头,以高技、中技为主体,以长、短期培训为补充”的培养模式。
 

名师团队


    成都北方钓鱼台厨师烹饪学校拥有一支由高级烹饪大师、高级技师组成,德才兼备的技能型、知识型、专家型教师团队。他们都在知名餐饮集团担任过厨师长或行政总厨,技术精湛、学术造诣深厚,拥有丰富的教学经验。
 

学生作品


    1、校企合作有保障
    成都北方钓鱼台厨师烹饪学校就业合作单位遍布全国各地,其中包含钓鱼台国宾馆、湖南徐记酒店、金源大饭店等知名餐饮企业。学校与学员签订就业协议,合格毕业生推荐就业。
    2、技能学历双丰收
    厨师分三种:工匠型、管理型、文化型,而文化型应该是厨师追求的最高境界。成都北方钓鱼台厨师烹饪学校的每一位合格毕业生,修满学分,学校即颁发正规的学历证书和职业技能证书,为学生创业或就业提供帮助。
 
   要做一个合格的厨师必须做到多看、多学、多思、多问、多记、多做。成都北方钓鱼台厨师烹饪学校“三分理论七分实践”的教学模式,帮助学员将烹饪理论转化为烹饪技能,名师现场指导,手把手教学,培养品学兼优、操作规范、技术精湛的烹饪专业人才。

    以上介绍的是成都钓鱼台厨师烹饪学校,御宴总厨专业的学习内容,学制学费,以及学生作品、师资团队和就业等当面的情况,如有其他疑问,请与我们交流。
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