成都钓鱼台厨师烹饪学校 - 御宴总厨专业

    成都北方钓鱼台厨师烹饪学校开设的御宴总厨专业，旨在培养高端厨师人才，学生与专业岗位零距离、理论与实际操作一体化、教学与行业技术同步化。课程从易到难，循序渐进，夯实基础，逐步提升。采取教学与实操相结合、技能与学历相结合的办学模式，提高教学质量和学习效果，促进学生就业和后期发展。

 

    主要培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型等人才，学习各类菜系的设计与创新。实行三阶段教学，起步阶段—求像，发展阶段—显技，成熟阶段—适客。

 

    学制：2+1，零基础教学。

    学费：电询 

 

    1、御宴总厨理论知识

    学习餐饮企业管理，掌握营养平衡、食品安全卫生质量把控等相关知识，了解饮食文化渊源，精通中式烹饪工艺原理，烹饪美学、餐饮管理、成本核算等，并能灵活运用，推陈出新。

    2、御宴总厨实操教学

    掌握烹饪基本功，灵活运用烹饪技法，掌握地方经典名菜，精通市场流行菜、特色菜以及各种档次的宴席制作。学习雕塑、糖艺、面塑等盘饰工艺，西式烹饪及中、西式面点的制作，重点培养学生知识、技能的全面性和创新能力。

    3、钓鱼台菜系

    在传授中国八大菜系和中西面点的基础上，再由钓鱼台烹饪大师亲自传授钓鱼台菜。钓鱼台美食是钓鱼台文化宝库中的瑰宝，在中国八大菜系之外一枝独秀，有一个文雅的定位“清鲜淡雅，淳和隽永”。

    

    1、理实一体教学

    实践为主、理论为辅，采用多媒体设备配合教学，保证学生基础扎实，直观学习，现场实践。

    2、课程中西兼顾

    设有中西顶级精品培训班，中西结合，取长补短，全力打造厨师精英。

    3、情景实践教学

    模拟酒店后厨，情景实践教学，让你身临其境，体验酒店的服务与管理。

    4、管理模式严格

    采用“半军事化、半封闭式”的管理模式，严格管理，严谨教学，保证学生学习效果和质量。

    5、教学研发机构

    对中国各种经典菜系及地方特色菜系进行深入研究，不断充实创新教学内容。采取 “以大专教育为龙头，以高技、中技为主体，以长、短期培训为补充”的培养模式。

 

    成都北方钓鱼台厨师烹饪学校拥有一支由高级烹饪大师、高级技师组成，德才兼备的技能型、知识型、专家型教师团队。他们都在知名餐饮集团担任过厨师长或行政总厨，技术精湛、学术造诣深厚，拥有丰富的教学经验。

 

    1、校企合作有保障

    成都北方钓鱼台厨师烹饪学校就业合作单位遍布全国各地，其中包含钓鱼台国宾馆、湖南徐记酒店、金源大饭店等知名餐饮企业。学校与学员签订就业协议，合格毕业生推荐就业。

    2、技能学历双丰收

    厨师分三种：工匠型、管理型、文化型，而文化型应该是厨师追求的最高境界。成都北方钓鱼台厨师烹饪学校的每一位合格毕业生，修满学分，学校即颁发正规的学历证书和职业技能证书，为学生创业或就业提供帮助。

 

   要做一个合格的厨师必须做到多看、多学、多思、多问、多记、多做。成都北方钓鱼台厨师烹饪学校“三分理论七分实践”的教学模式，帮助学员将烹饪理论转化为烹饪技能，名师现场指导，手把手教学，培养品学兼优、操作规范、技术精湛的烹饪专业人才。

    以上介绍的是成都钓鱼台厨师烹饪学校，御宴总厨专业的学习内容，学制学费，以及学生作品、师资团队和就业等当面的情况，如有其他疑问，请与我们交流。