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沧州哪里可以学麻辣烫

时间:2017-09-21 点击:

   在沧州学麻辣烫可以去沧州老味道培训学校,沧州老味道培训学校是一家专门培养高素质人才的专业学校,我校在全国率先推出了“三维教学法”。倡导学生进行适应教育学习,杜绝接受教育。学校这一改革得到了广大学生、家长、用人单位的一致好评,更受到了省市相关领导的热情表扬。


沧州哪里可以学麻辣烫

   麻辣烫简介

   麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、袪湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。到了当代,麻辣烫更是因为方便自助,快捷的优点迅速名扬大河南北,成为大众喜闻乐见的饮食。

   培训时间

   包教包会,学会为止,一般2-3天就可以学会,住宿免费,练习材料免费。

  培训内容

   1、汤底:第一步,主要系统学习如何使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。

   2、原料处理:第二步,主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。

   3、菜品穿串:第三步,主要系统学习各类菜品的穿串。这里重点学习掌握穿串手法、技巧等知识。

   4、辣椒酱:第四步,主要系统学习如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。

   5、烫菜:第五步,主要系统学习各类菜品的烫制。这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。

  学习流程

   学习麻辣烫的发展特点以及各麻辣烫种类的区别和联系→学习麻辣烫专用香料及辅料的选择标准和要领→识别麻辣烫专用香料的作用及药效原理→市场选料、采购方法和技巧→综合配料→学习麻辣烫底料及红油配方→麻辣烫糍粑辣椒的制作→炒制麻辣烫专用底料→提炼麻辣烫红油→熬制麻辣烫专用汤底→根据不同的地区调整麻辣烫味型→制作红汤麻辣烫→制作白汤麻辣烫→麻辣烫的多种经营形式→开店指导(包括开店选址,材料及用具采购,店面装饰设计,销售及经营管理等等)。

   本校拥有大型培训场所,学校宽敞明亮,环境舒适,每个项目都有单独的培训操作室,同时还有实操与理论同步教学,使每个学员都能成功就业。



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