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正宗章鱼小丸子的做法

时间:2017-09-15 点击:

    章鱼小丸子是很受欢迎的小零食,大街小巷都可以看到!只是买到的里面包裹的章鱼太少了,总还是自己放料才满足,一口吃掉章鱼和洋葱,酥脆的外壳,夏天配上酸梅汁和空调房,想想都很爽呢。但是你知道怎么做章鱼小丸子吗?下面跟着沧州老味道一起去看看吧!


正宗章鱼小丸子的做法

   1、材料:面糊部分为普通面粉124克,玉米淀粉31克,清水500毫升,盐3克,鸡蛋1个,还加了半个鸡蛋清,是做芥末沙拉酱。剩余的内馅部分为小葱20克,生姜20克,卷心菜两小片,即食章鱼适量。最外层为芥末沙拉酱适量,木鱼花适量。

   2、将面糊材料全部混合在一个大的容器里,可以用蛋抽,筷子搅打均匀,但是最快速给力的还是电动打蛋器,最低档30秒就能把面糊打好。

   3、葱姜洗干净切碎,卷心菜切短短的细丝,章鱼切一厘米见方的小块。

   4、把做章鱼小丸子的煎盘预热并刷上一层薄薄的食用油。

   5、煎盘热了之后把面糊搅拌均匀舀七八分满在小孔里。

   6、放上一到两颗章鱼块。

   7、撒上葱姜碎和卷心菜丝。

   8、在盖上一层面糊,要浇满。用粽针将每一个小孔边上的面糊划开,分好区域。

   9、等底面面糊凝固了以后用粽针将丸子戳着翻个面,将四周的面糊之类的全部塞到丸子下面,再刷一层油,过一会儿再把小丸子翻个面。

   10、一直到小丸子变的金黄就可以了。

   11、挤上芥末沙拉酱,撒上木鱼花,美味又好吃的章鱼小丸子就做好了。


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