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沧州老味道小吃培训:凉拌菜的做法

时间:2018-05-10 点击:

   凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。那么如此美味的菜肴是怎么制作的呢,下面沧州老味道小吃学校来为大家详细介绍一下:



  凉拌木耳的用料有哪些

   用料

   主料:木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

   辅料:火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

   凉拌木耳的制作方法

   1.将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净

   2.锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用

   3.沥干木耳,大蒜切碎

   4.起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香

   5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

   6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

   7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

   8.最后放上两小勺亦舒堂火麻油

   剁椒中含有盐分,所以放盐的时候要酌量少放一些,以免太咸;火麻油建议大家去网店买,实体店的实在太贵了,非常适合高血脂患者食用.

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