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沧州小吃培训:油条的做法

时间:2018-01-25 点击:

   油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食。那么油条怎么做?下面就让沧州老味道小吃培训学校带着大家一起去了解一下。


沧州小吃培训:油条的做法

   【油条的做法】

   食材明细:面粉300g、奶粉20g、酵母粉5g、温水190ml 、食用油20ml、小苏打1ml、白糖20g、盐适量

   1、奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀;

   2、面粉放盆中;

   3、先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉;

   4、揉好后发酵一个小时;

   5、面团发至两倍大;

   6、盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀;(最好将水分次揉进面里)

   7、盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用;

   8、案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形;

   9、刀上也抹油,将大面片切成小条;

   10、两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子

   11、油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身;

   12、炸好的油条,一家人的早餐足够了。

   以上就是沧州老味道小吃培训学校为大家介绍的油条的制作方法,希望可以帮助到大家,感兴趣的朋友可以试着自己在家制作一下。

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