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沧州小吃培训:驴肉火烧的做法

时间:2018-01-22 点击:

   驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃,分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面,作为河北省餐饮文化中心的保定,是中国第九大菜系--冀菜系的发源地。那么如此美味的食物是怎么制作的呢,下面沧州老味道小吃学校来为大家详细介绍一下:


沧州小吃培训:驴肉火烧的做法

  驴肉火烧的制作方法是怎样的?

   1. 酱驴肉一块准备好备用。

   2. 香葱洗净,香菜洗净备用。

   3. 香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,一点橄榄油搅拌,腌制10分钟。

   4. 自发粉加入40度温水和成面团。

   5. 将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵。

   6. 驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料。

   7. 此时的面团在阳光下自发成蜂窝状,在面板按揉挤出起泡。

   8. 将面分成等同的团俗。

   9. 在面板一边倒入一些白芝麻。

   10. 将步骤8中的每个面团擀成面饼。

   11. 将馅料放入面饼中,和包包子一样包起来,之后再粘上一层芝麻。

   12. 平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,之后 翻个儿在烙3分钟,表面金黄状盛出。


沧州小吃培训:驴肉火烧的做法

   俗话说"天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。大家如果想要学习驴肉火烧的制作方法,可以来沧州老味道小吃培训学校。

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