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沧州火锅鸡的做法

时间:2017-12-01 点击:

   火锅鸡起源于河北省沧州市,沧州火锅鸡,经独特的秘制配方,用特殊的炒制方法入锅焖制而成,既可吃鸡块,又可以涮火锅。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表。那么火锅鸡是怎么做的呢,下面沧州老味道学校来为大家介绍一下:



沧州火锅鸡的做法

   沧州火锅鸡的做法是什么?

   1.准备食材

   2.鸡洗净去肥膏沾件,姜蒜切片,辣椒切碎,金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净,豆芽摘掉根部,平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字,胡萝卜去皮斜刀切开

   3.砂锅下少量油烧热下鸡块

   4.煽炒至变色 归一边,下花椒八角炒出香味

   5.下姜蒜辣椒,1勺老干妈爆香

   6.翻匀煽炒一下,下胡萝卜

   7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁,烫汁大约是刚没过鸡肉

   8.烧开后下葱段,盖盖焖煮10分钟

   9.先下豆芽平菇

   10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇

   11.盖上盖子煮2分钟,让菌菇吸足汤汁



沧州火锅鸡的做法

   烹饪技巧

   1、如果分量多可以用电磁炉上桌边煮边吃,吃完鸡后再下其他配菜

   2、剩下的汤汁不要倒掉浪费,留下一顿炖土豆也很美味。

   以上就是为大家介绍的沧州火锅鸡的做法,沧州老味道学校告诉大家火锅鸡对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。


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