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沧州小吃培训:葱油饼的做法

时间:2017-11-17 点击:

   葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。那么葱油饼是怎么做的呢,下面来为大家详细介绍一下:


沧州小吃培训

   菜系及功效:精品主食

  葱油饼的制作食材:

   1、面粉3杯,热开水1/2杯,冷水约1杯,色拉油1小匙

   2、葱花1杯,盐1小匙,香油1大匙,干面粉少许,

   3、煎油适量,辣椒酱适量。


葱油饼的做法

  葱油饼的做法详细步骤

   1、材料A中的面粉放在盆中,冲入热开水用筷子搅拌,酌量加入冷水揉成团块,再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。

   2、在面板上撒上少许干面粉,将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮,在面皮上撒上盐,抹匀香油,再将葱花铺上,卷成筒状,切成8块,切口收紧揉圆。

   3、将面球擀成饼放入平底锅中,以少许油半煎半烙至香酥,即可蘸辣椒酱食用。

  【制作贴士】

   1.和面时水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量;

   2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

   3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

   4.多放葱花会更好吃,烙时可适量洒些芝麻。

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